Végre, sok-sok odaégett, túl vastg, ízetlen, silány pizza után rátaláltam a Tökéletes Pizza Receptre! Mármint a tésztát végre sikerült tökéletesen eltalálnom!Ebben segített a TV Paprika egy falat Olaszország című szakácskönyve. Mégis, feltétlenül szükségesnek tartom e recept közzétételét, megkímélve ezzel mindenki a tévelygéstől!
Pizzatészta
- 1 ek.kristálycukor
- 2 kiskanál szárított élesztő vagy 15 g friss élesztő
- 215 ml langyos víz
- 450g finom liszt
- fél tk.só
- 3 ek.olívaolaj
Tegyük a cukrot, élesztőt és 90ml langyos vizet egy tálbam és huzattól védett helyen 10 perc alatt kelesszük meg.
A lisztet összekeverjük a sóval, hozzáadjuk az olívaolajat, a maradék vizet és az élesztős masszát. Addig keverjük, amíg a tészta összeáll. Belisztezett munkalapon 10 percig gyúrjuk. Ha szükséges, teszünk még hozzá vizet vagy további lisztet. Addig gyúrjuk a tésztát, amíg száraz tapintású nem lesz és nem ragad a kezünkhöz.
Egy nagy tál belsejét kikenjük olívaolajjal, a tésztagombócot végiggörgetjük a tálban. A gombóc tetejét kereszt alakban bevágjuk. Konyharuhával lefedjük, huzattól védett meleg helyen 1-2 órán át kelesztjük, míg kétszeresére nem dagad.
A tésztát átgyúrjuk, kettéválasztjuk. Egyszerre csak egy tésztával dolgozunk. A tésztát köralakúra nyújtjuk, kedvünkre vékonyítjuk. Olajjal vékonyan megkent tepsiben sütjük.
Paradicsomszósz
- 1 kg paradicsom
- 1 marék bazsalikom
- 3 gerzd fokhagyma
- 2 ek.olívaolaj
A hozzávalókat összeturmixoljuk, és a pizzatésztára kenjük. Kedvenc feltéteinkkel megszórjuk. Kb.negyed óra alatt 220fokos előmelegített sütőben aranyszínűre sütjük. A pizza szélét olívaolajjal megkenjük.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése