Amikor meghívást kaptam egy vacsorára, ahol paradicsom leves volt az első fogás, némiképp lenézően legyintettem, hogy ó, persze, jön majd a szokásos, édes, oviból is ismert, sűrített paradicsomos, betűtésztás leves. Legnagyobb meglepetésre azonban egy ízekben és paradicsomdarabokban gazdag, sokszínű, fantasztikus leveshez volt szerencsém, mely receptet rögtön másnap sikerült is megszereznem a gazdájától, s kissé átdolgozva ( hm, férfi az illető, s a recept kissé hiányos) elkészítenem.
Hozzávalók:
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 3-4 gerezd fokhagyma
- 1 hámozott paradicsomkonzerv
- 1 sárgarépa
- 1 fehérrépa
- 1 csokor újhagyma
- színes bors, só
- pár levél bazsalikom
- fél csokor petrezselyem
- 1 leveskocka
- reszelt füstölt sajt
Olívaolajon megpirítom a vöröshagymát, majd az összetört fokhagymát. Beledobom az apróra vágott sárga- és fehérrépát, megvárom, amíg megpuhulnak. Itt jöhetnek az apróra vágott paradicsomok és a paradicsomkonzerv, továbbá a só és a bors. Ha a paradicsom is megfőtt, felöntöm kb. 1-másfél liter vízzel, beleteszem a leveskockát és az újhagymát, jól összerottyantom a hozzávalókat. A vége felé hozzáadom a felvágott fűszereket ( bazsalikom és petrezselyem), átpasszírozom a levest ( elhagyható). Reszelt füstölt sajttal tálalom.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése